Rosalinda Morales/ Agencia Noticias La Fuente/

En festividades de fin de año; es habitual consumir alcohol en las posadas; hay gente que prefiere los licores artesanales y de esto vive una comunidad de Coatepec; Tuzamapan.

El jugo de la caña usada para elaborar originalmente azúcar, no se desperdicia; se elabora artesanalmente para convertirse en aguardientes, reposados y hasta toritos que ya tienen una variedad de 80 sabores, narra María Gemma Vásquez Hernández; dueña del establecimiento a pie de carretera; Barricaña.
En la comunidad de Tuzamapan, en el municipio de Coatepec, Veracruz, se encuentra un negocio único llamado Barricaña, dedicado a la elaboración de alcoholes artesanales de caña. La dueña, María Gemma Vásquez Hernández, ha estado trabajando en este negocio desde 1999, creando una variedad de productos como toritos, aguardientes y licores artesanales, con más de 80 sabores frutales diferentes.
La base principal de estos productos es el aguardiente, que se elabora a partir del jugo de la caña de azúcar.
El proceso de elaboración es de una semana, durante la cual el jugo de la caña se pone a fermentar y luego se destila para obtener el aguardiente. Luego, se mezcla con frutas de temporada y de la región para crear los famosos «toritos» de la zona.
Algunos de los sabores exóticos que se ofrecen en Barricaña incluyen jobo, nanche, kiwi, higo y cacahuate.
Los precios varían según el producto y el sabor, pero van desde 120 pesos por un galón de aguardiente hasta 250 pesos por algunos de los licores más especiales.

ATRAE TURISTAS DE CARRETERA
Barricaña no solo es popular entre los locales, sino que también atrae a turistas de todo el país que viajan por carretera.
Además, la tienda hace envíos a toda la república mexicana, por lo que es posible disfrutar de estos deliciosos productos en cualquier lugar del país.
El local cuenta con página de Facebook a nombre de “Barricaña” a donde pueden escribirles y hacer pedidos.

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